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風行數十年 澎湖元宵肪片龜曾盛極一時

「肪片龜」用糯米粉加上糖和麥芽糖為材料,作成烏龜形狀,可以食用。根據文史工作者王文良的調查研究,澎湖以肪片龜作為乞龜標的物,大概開始於1920年代,之前則是採用以麵粉作成的麵龜。
  王文良指出,當時的肪片龜以1台斤為主,小則半台斤,大者2、3台斤。光復以後,肪片龜更加普遍,而且龜體愈作愈大。1947年,東衛天后宮推出5台斤肪片龜,1951年另一家宮廟又出現100台斤的肪片龜,其後以百斤為單位,各家宮廟競相比大,屢創記錄。
  1983年,湖西鄉隘門三聖殿首次跨過1000台斤關卡,將肪片龜重量帶入一個全新的境界,其後各廟改為以千斤為單位,展開新一波的競爭,幾千台斤的肪片龜已不算稀奇。
  1988年,馬公山水上帝廟推出1萬2800台斤的超級大龜,造成轟動,數十年來不斷比大的肪片龜熱潮在這一年達至頂點。這隻超級大龜締造空前絕後的紀錄,但也引發後續處理的難題,從此肪片龜不再競大,代之而起的是黃金龜的另一波風潮。
  以前數千斤的肪片龜整個村里都吃不完,常常是分給駐軍或學校。但政府的精兵政策和民眾少子化風氣,使得近年來駐軍和學生數大幅減少,加上肪片龜甜度很高,現代人以健康因素少吃甜,因此1隻上萬斤的肪片龜在乞龜時熱熱鬧鬧,活動結束後,卻難以處理。
  山水上帝廟1988年的1萬2800台斤超級大龜迫使廟方嚴肅省思此問題,廟方後來討論後決議,次年還願時折合改做36兩的黃金龜。肪片龜近70年來不斷競大的局面至此結束,又恢復成合理可以食用的龜體。
  肪片龜競大的局面雖然劃下句點,但因其又Q又甜,口感極佳,仍然是元宵節期間最受民眾歡迎的食品,每年元宵前後,傳統市場以及各家糕餅店都擺出大大小小的肪片龜,供民眾買回家解解饞
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